혹시 콩나물 좋아하시나요? 저는 어렸을 때 하도 많이 먹어서 별로 좋아하지는 않습니다. "슈퍼에서 콩나물이랑 두부좀 사와라!!" 하는 어머니 말씀이 아직도 생생하다는...... ㅎㅎ 콩나물은 국에도 넣고, 찌개에도 넣고, 무침으로도 먹는 등 다방면으로 활용도가 높아 식탁에서 빠지지 않는 단골손님이죠.
콩나물은 콩에 햇볕을 쬐지 않고 발아시킨 것으로 우리나라 고유의 전통음식이라고 해요. 생육기간이 짧고, 재배가 비교적 쉬우며 가격도 저렴해 예로부터 대중적으로 많은 사랑을 받은 식재료인데요. 단백질, 비타민, 무기질이 풍부해 영양 또한 빠지지 않는다고 하네요. 그럼 대표적인 콩나물 효능을 소개해보겠습니다.
1. 피로회복
콩나물은 발아되면서 콩에는 없는 비타민 C가 많이 생겨납니다. 콩나물 한 접시에 비타민 C 하루권장량의 절반 이상이 들어있을 정도인데요. 풍부한 비타민 C가 빠른 피로회복을 도우며, 온몸이 저리거나 쑤시는 근육통도 완화해준다고 합니다.
2. 숙취해소
예로부터 술꾼들이 해장으로 애용하는 음식 중 하나가 바로 콩나물국인데요. 실제로 콩나물에 들어있는 '아스파라긴산'과 '아스파르트산' 이 알코올의 자연분해를 촉진해 신속한 숙취제거에 도움을 준다고 합니다. 알코올이 체내에 오래 남아있으면 독성으로 작용하는데, 콩나물이 이를 막고 간도 보호해주는 것이지요.
3. 뼈 건강
콩나물에는 여성호르몬과 비슷한 '이소플라본' 이 풍부하게 들어있습니다. 여성이 갱년기가 되면 여성호르몬 분비가 줄어들면서 골밀도가 약해지는데요. 풍부한 이소플라본이 골밀도를 높이고 뼈를 단단하게 만들어 골다공증이나 골절의 위험을 줄여주는 콩나물 효능이 있습니다.
4. 다이어트
콩나물은 100g 당 약 30kcal 로 매우 저열량 음식입니다. 따라서 아무리 먹어도 살이 찌지 않고 오히려 풍부한 식이섬유가 체중감량을 돕는다고 합니다. 또 콩나물은 수분대사를 촉진해 정체된 수분을 체외로 배출시키므로 몸의 부기를 없애준다고 하니, 예쁜 몸매를 가지려면 필수로 먹어야겠네요.
5. 피부노화
콩나물에 풍부한 비타민 C는 피부노화를 억제하는데 도움을 줍니다. 거친 피부나 주름살 제거에도 좋고, 꾸준히 먹으면 기미나 검버섯 등 얼굴에 침착된 멜라닌 색소를 제거해 피부를 환하게 만들어주는 콩나물 효능이 있습니다.
6. 변비 완화
콩나물은 발아되는 과정에서 식이섬유소가 급격히 늘어납니다. 특유의 아삭아삭한 식감도 섬유소와 연관이 깊은데요. 풍부한 식이섬유소가 장의 연동운동을 촉진해 변비를 완화해주며, 아미노산과 각종 효소들 역시 장내 숙변 제거에 도움을 주는 콩나물 효능이 있습니다.
7. 불안감
콩나물에 풍부한 비타민 C와 아연, 마그네슘은 기분을 조절하고 숙면을 유도하는데 필수적인 영양소입니다. 따라서 콩나물을 자주 먹으면 불안감과 스트레스가 완화된다고 합니다. 뿐만 아니라 콩나물 머리에 많이 들어있는 사포닌과 레시틴은 뇌세포 손상을 막고 기억력을 높이는 등 뇌 건강에도 도움을 준다고 합니다.